Pero, ¿a qué se refiere cuando habla del metabolismo basal? «Esto es el gasto energético que el cuerpo hace para sobrevivir. Es diferente en cada persona y varía según la edad, el sexo y hábitos de vida. A partir de los treinta años, este metabolismo se estabiliza y comienza a disminuir progresivamente. Este es uno de los factores principales a influir cuando estamos a dieta y no adelgazamos, y el que hace que unas personas engorden con mayor facilidad que otras o que, por poco que se coma, no se logre adelgazar», explica Amaro.
¿Dónde cometemos el error? Tal y como corrobora el doctor Miguel Ángel Peraita, especialista en Medicina Biológica y Envejecimiento, «la mayor parte de la gente que hace dietas se somete a bajas calorías y el organismo se adapta a vivir en ese rango de bajo consumo, bajando su nivel de metabolismo, haciéndose más ahorrador. Generaciones de dietas nos han demostrado que no funciona». «Es más —prosigue Peraita— ahora lo hacemos peor aún, porque creemos que estando a dieta y entrenando los resultados serán más rápidos y, al contrario, a lo que conduce es a paralizar aún más nuestro gasto haciéndonos sumamente ahorradores».
Recomendación: saltarse la dieta
Todo esto hace, prosiguen, que el 95% de tratamientos de peso no funcionen. De ahí que ambos expertos aboguen por aprender a comer bien, saltarse de vez en cuando la dieta y hacer ejercicio físico, en aras de conseguir la aceleración de ese metabolismo dormido. Además, prosigue Amaro: «es imposible estar a dieta de por vida sin probrar la bollería, un chocolate con churros o unos pasteles. Mis pacientes pueden comer de todo y así se lo muestro, lo que ocurre es que tras ese pastel o exceso tendremos que hacer más ejercicio o limitar la ingesta de calorías en el resto de las comidas. Nunca no comer o ayunar, porque el resultado será peor. Siempre deben hacerse cinco comidas al día», advierte.
